Die lange und komplexe Geschichte Breslaus wirkte sich auch auf die kulinarischen Traditionen der Stadt aus. Sie können das kulinarische Erbe Polens und traditionell schlesische Speisen, die bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs in der Stadt typisch waren, entdecken.
7 unverzichtbare Gerichte in Breslau
Traditionell polnischen Speisen
Piroggen – gekochte oder gebratene, gefüllte Maultaschen. Die traditionellsten sind: pierogi ruskie – mit Kartoffeln und Hüttenkäse; mit Sauerkraut und Pilzen (an Heiligabend serviert); mit Schweinefleisch. Probieren Sie während des Sommers Piroggen mit saisonalen Früchten (Erdbeeren, Heidelbeeren) und Sauerrahm.
Wurst – neben Wodka, ist dies wahrscheinlich das berühmteste Symbol Polens. Können Sie sich vorstellen, dass wir bereits im 19. Jahrhundert 25 Wurstsorten in Polen hatten? Besuchen Sie die Markthalle und genießen Sie die beste Qualität!
Bigos – geschmortes Sauerkraut mit Fleisch, Wurst, Tomaten, Pilzen. Das Geheimnis von Bigos ist die Gardauer – je länger Sie es kochen lassen, desto besser ist es. Bigos, manchmal auch „Jägereintopf“ genannt, wird mit Brot oder Kartoffeln serviert.
Zurek – saure Roggensuppe mit Ei und Wurst. Viele polnische Familien essen diese Suppe an Ostern. In den meisten Restaurants wird Zurek im Laib Brot serviert.
Traditionell schlesiche Speisen
Häckerle – ein traditionell schlesisches Gericht. In der Vergangenheit wurde es während der Fastenzeit serviert. Dieses Gericht besteht aus gesalzenem Hering (Matjes), der sehr fein gehackt und mit anderen Zutaten gemischt wird, wie z. B. hartgekoch- ten Eiern, Zwiebeln und Gewürzen. Einige geben auch Speck hinzu.
Breslauer Rotkraut – ein traditionell schlesischer Eintopf aus Rotkohl, Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst, Äpfeln, Rosinen und etwas Rotwein. Der polnische Bigos ist sauer, das Breslauer Rotkraut ist süß. Es lohnt sich, beides zu probieren.
Schlesisches Himmelreich – die- ses traditionelle Gericht besteht aus Schweinebauch und Speck, begleitet von einer süßen Sauce aus getrockneten Pflaumen und Aprikosen, serviert mit Schlesischen Klößen. Sie können den Himmel im Mund schmecken!
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